北京冬奥会运动员菜单发布，菜品中西兼顾，尽显京味文化

奥运村的食堂呈现出怎样的样子呢，有着六百七十八道菜可供轮流食用，北京烤鸭能够随意拿取，甚至连咸菜丝也都准备好了。

中西餐比例三七开

北京冬奥组委制定菜单时，定下了中餐占三成、西餐占七成的比例，这个配比考量了世界各地运动员的饮食习惯，毕竟欧美国家来的选手占比多数，678道菜品以8天为一个周期轮换，每天约供应200道，运动员24小时都能吃上热乎的饭，世界餐台、亚洲餐台、清真餐台等12个分区能让不同口味的选手找到适合自己的食物。

京味儿小吃成亮点

三道菜、两样小吃被特意加入于菜单之中，以便用来展示北京饮食文化，其中，北京烤鸭、爆羊肉、木须肉这三道菜均为京城老字号里的招牌，而驴打滚和豌豆黄乃是地道的传统小吃，鉴于运动员的营养需求，这些菜品于保留传统风味之际还进行了科学搭配，既能够解馋。又不会对其比赛状态造成影响。

辣椒胡椒都不能放

对于后厨而言，存在着一条严格的规定在那里，那就是所有的菜品，均是不可以添加胡椒的。胡椒这种东西，它是属于那种常见的调料，并且它还属于食源性兴奋剂的范畴，要是运动员不小心误食了的话，那么就有可能会导致药检出现问题的情况发生。香叶等48种厨房常用的调料，同样也是被列入到了禁用名单之中的。厨师团队花费了多达半年的时间，进行频繁反复的试验之后，才用其他天然香料调配出了接近的口感，这样既能保证安全也不会牺牲其味道。

智能设备全程服务

运动员餐厅入口的地方，安装了热力图显示屏，它能实时显示当下用餐的人数。智能取餐柜使选手当中的每个人，能够自助去拿取食物，以此减少排队时相互接触的情况。引导机器人会主动去询问相关需求，并且带路到对应的餐台那里。每一层楼都配备了空间除菌仪，通过人机分离的方式来工作，最大限度地降低交叉感染的风险。

防疫细节做到位

防疫用品台在进门之处，其上摆满了口罩、手套以及消毒湿巾，运动员在取餐前能够随时去取用。所有餐具均是由玉米秸秆制成的可降解材料所构成，用完之后就丢弃，也不会对环境造成污染。餐厅工作人员每日会进行三次核酸检测，后厨实施全封闭管理，食材配送车辆进出时都要进行全面消杀。

残奥会增设无障碍服务

冬残奥会举办期间，餐厅会增添可移动座椅，以此便利轮椅选手进行就餐。盲文菜单以及大字号菜签，使得视力障碍运动员能够自主作出选择。取餐台的高度统一下降至85厘米，流线通道的宽度增加至1.5米以上。这些细节方面的改造，让残疾运动员同样能够享受到便捷且舒适的用餐体验。

瞅完这份冬奥的菜单之后，你最为想要去品尝哪一道菜呢，是那呈现出片皮且流油状态的北京烤鸭这款美食，又或者是那具备软糯特质同时还香甜的驴打滚这一食物呢，到评论区域里去聊聊你所做出的那个选择，通过点赞以及转发让更多的人得以看到奥运村里面那真实的生活景象。